Aunque en la comida típica de Toledo destaquen las carnes de caza, también hay un hueco en nuestra gastronomía toledana para los pescados. Los amantes de estos productos encontrarán su objetivo en las Truchas a la Toledana, con una preparación de vinagre, aceite, ajo y especias.
Tras enfriarse se fríen en abundante aceite. El Tiznao de Bacalao también tiene un lugar destacado en los bares, restaurantes y tascas de Toledo, por lo que no será difícil que te dejes seducir por este plato. En este caso, se prepara asado al horno con patatas, cebollas, ajos y pimientos morrones rojos.
Tampoco será extraño descubrir durante tu recorrido por las calles de Toledo platos con llamativos nombres, como el “Atascaburras“, también denominado Bacalao al Ajo Arriero. Se trata de un puré o pasta de patatas y bacalao con ajo, aceite de oliva y nueces.
